1．人工補硒：攝取人工添加的各類補硒產品主要分為無機硒和有機硒兩類，無機硒主要為亞硒酸鈉，國外多用于飼料使用，有很大的毒素，以及處于技術淘汰的邊沿。
2、天然補硒：食取野生、自然的硒含量高的天然生長的食物等，增補的為有機硒，相對于無機硒其毒性有所降低，但也需要按照劃定的攝取量科學補硒。天然天生的硒食物比無機硒更健康。采用天然補硒的方法，比攝取無機硒更益于身體健康。
一些食物中含硒較高，如：海產品、食用菌、肉類、禽蛋、西蘭花、紫薯、大蒜等食品。營養(yǎng)學家也提倡通過硒營養(yǎng)強化食品增補有機硒，如富硒靈芝、富硒大米、富硒雞蛋、富硒蘑菇、富硒茶葉、富硒麥芽、硒酸酯多糖、硒酵母等。現(xiàn)在海內開展這方面研究的機構有中國科技大學、中國科學院南京泥土研究所、中國科學院地輿資源研究所、中國農業(yè)大學、中國農業(yè)科學院、中國環(huán)境科學院、上海農業(yè)科學院和南京農業(yè)大學等。國際企業(yè)有新西蘭的SouthStar、英國的GrowHow、美國AllTech。近年來，一些硒強化產品不斷涌現(xiàn)，美國科學家制成了富硒果汁、富硒牧草、富硒奶，澳大利亞科學家制成了富硒小麥、富硒啤酒、富硒餅干和富硒牛肉干，我國科學家研究的富硒生果、富硒谷物、富硒大閘蟹、富硒煙草也豐碩了國際硒營養(yǎng)強化領域的應用。
關鍵字：富硒大米
