人體攝取硒的主要來源是食物，通過食物補(bǔ)硒也是最安全有效的途徑。各類食物的含硒量不同，大致順序如下：動(dòng)物內(nèi)臟>魚>肉>糧食>蔬菜>水果。可看出動(dòng)物產(chǎn)品對(duì)硒的攝入貢獻(xiàn)最大，加之人們健康意識(shí)的逐漸加強(qiáng)。因此，發(fā)展富硒養(yǎng)殖業(yè)，開發(fā)富硒肉、富硒蛋、富硒奶等富硒動(dòng)物產(chǎn)品，已成為富硒養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型的大方向，發(fā)展前景廣闊。
硒對(duì)人體的重要性不言而喻，硒是人體必需的微量元素之一，被稱為“護(hù)肝之神”、“抗癌之王”、“長(zhǎng)壽之星”、“心臟的守護(hù)神”等！那么硒元素對(duì)家禽、家畜而言，也具有同等作用。對(duì)提升動(dòng)物健康水平、減少疾病發(fā)生也具有十分明顯的作用。大量研究表明，補(bǔ)硒使畜禽比一般畜禽增重提8%~37.1%，乳牛奶產(chǎn)量提高10%~15%，雞產(chǎn)蛋率提高10%~20%，綿羊產(chǎn)羔增加32%，胚胎死亡率下降21.6%，母豬繁殖率提高11.8%等作用。硒能刺激動(dòng)物免疫球蛋白及抗體產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力，提高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能，改善繁殖能力，改善肉質(zhì)。由此可見，添加富硒的畜禽比不添加的不論在產(chǎn)量和質(zhì)量上，都差別顯著。
