醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，硒能激發(fā)人體免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，消除不利于人體的物質(zhì)，保護(hù)細(xì)胞膜、染色體和核糖核酸等大分子的結(jié)構(gòu)與功能。人體缺硒會(huì)影響體內(nèi)血紅素的利用，若硒缺乏不能得到及時(shí)地補(bǔ)充，與硒有關(guān)的代謝過程就會(huì)被阻滯而導(dǎo)致某些疾病。那么硒在人體內(nèi)是如何運(yùn)輸?shù)哪兀课谌梭w內(nèi)的代謝過程又是怎樣的呢？
硒的分布
硒在人體內(nèi)的運(yùn)輸主要是在血漿里運(yùn)輸，硒進(jìn)入血液與紅細(xì)胞中的血紅蛋白和血漿中的白蛋白或者α球蛋白結(jié)合，通過血漿運(yùn)載，輸送到各組織器官。
硒作為人體不可缺少的14種微量元素之一，首先分布到血液供給量豐富的地方，血液供應(yīng)越豐富的器官分布越多，隨后按器官與硒的親和力，再進(jìn)行分配。硒主要分布到肝、腎和生殖腺，其次是血、脾、心、肌肉、胰、肺、腦、骨及消化道內(nèi)。
人體內(nèi)硒的吸收
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，人體內(nèi)小腸是主要的硒吸收部位，硒進(jìn)入小腸前的吸收率基本可以忽略。硒也可以通過呼吸道、皮膚進(jìn)入人體，硒經(jīng)過腸道吸收后，很快被血紅細(xì)胞攝取，通過谷胱甘肽還原酶參與著一系列還原反應(yīng)，將硒還原為硒化氫，成為硒蛋白合成中的活性硒源。
硒蛋白由血液運(yùn)送到不同的器官與組織，當(dāng)膳食中的硒攝入不足時(shí)，人體便會(huì)利用貯存的硒蛋白，人體吸收的大部分硒代謝后，通過尿液排出，腎臟排泄的硒約占總硒的55%~60%，并且相當(dāng)穩(wěn)定。
硒的排泄形式和排泄量
當(dāng)前的研究認(rèn)為，硒在人體內(nèi)有兩個(gè)代謝庫(kù)，一個(gè)是有機(jī)硒庫(kù)，一個(gè)是無(wú)機(jī)硒庫(kù)。當(dāng)機(jī)體需要合成含硒生物活性物質(zhì)時(shí)，可利用這兩個(gè)庫(kù)中的硒。當(dāng)機(jī)體內(nèi)含硒生物活性物質(zhì)達(dá)到飽和狀態(tài)后，富余的硒通常以硒代甲硫氨酸的形式，存儲(chǔ)于有機(jī)硒庫(kù)中，而富余的無(wú)機(jī)硒，主要隨尿液排出體外。
硒的攝入量和機(jī)體內(nèi)硒的代謝狀態(tài)，影響尿硒的排泄形式和排泄量。一般糞便中可排出5%~20%，其中除不吸收的部分外，還包括從膽汁排出的部分。除此之外，呼吸、汗液和毛發(fā)也可以排泄少量的硒，正常情況下，呼吸道的排泄量一般不超過劑量的1%，只有在硒中毒的情況下才以揮發(fā)性的3-甲基硒化物的形式排泄出去，判斷的特征是呼氣是否帶有蒜味。
硒在人體內(nèi)存貯的時(shí)間
說完硒的代謝，那很多人就要好奇硒究竟可以在人體內(nèi)存貯多長(zhǎng)時(shí)間呢？
研究表明，肌肉中硒的生物學(xué)半減期為100天、腫瘤為70天、肝臟50天、腎臟32天、血清為28天，這是6例供試者的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，還有其他不同的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，但也都是以天來計(jì)算的。這表明硒的代謝是比較快的，它能夠不斷地被吸收，再不斷地排出去，因此人體需要不斷地來補(bǔ)充硒元素，來供應(yīng)人體每天所需的硒代謝量。硒和其它營(yíng)養(yǎng)素一樣，參與人體的新陳代謝，會(huì)不斷地被肌體轉(zhuǎn)換、利用和排泄。硒也是一種易排泄的元素，所以該們每天必須攝取足量的硒，來維持肌體的正常代謝，尤其生活在低硒環(huán)境中的人，更應(yīng)該重視不斷補(bǔ)充足量的硒。
