眾所周知，微量元素關系到兒童的身體健康，微量元素的缺乏導致兒童的隱性饑餓。微量營養(yǎng)素雖然只占人體體重的十萬分之一，以微克或毫克來計算，含量雖少，作用卻很大。鋅元素作為第二大營養(yǎng)素，世衛(wèi)組織建議兩歲以下嬰幼兒每天攝入5毫克來滿足發(fā)育的需要，而現實情況是，大約有39%的六歲以下兒童缺鋅。
1、鋅在人體內的儲存
研究表明，鋅存在于多個器官內，其中，60%存在于肌肉組織中，30%存在于骨骼中，2%存在于肝臟，只有0.5%存在于血液中。鋅在人體內不能儲存，不像鐵元素可以儲備使用，鋅元素只能不斷攝入來滿足日常需要。其中，乳汁中鋅的吸收率較高，在50%左右，但六個月以后便逐漸降低，因此在添加輔食后應注重鋅的攝入。
2、鋅元素在體內的作用
參與多種酶的結構與功能。與體內二百多種酶的結構和功能有關，是酶的重要組成部分，參與到人體各個功能系統(tǒng)。與激素相關。無論是生長激素還是性激素，都受到鋅的影響，腦垂體中鋅的含量高低影響到各種激素的分泌水平，鋅濃度越高，生長激素分泌越足。維持細胞膜的穩(wěn)定性。發(fā)生腹瀉時，補充鋅元素，可在腸道內減少毒素的分泌，較加速腸道黏膜的新生。
3、缺鋅的原因
食品結構不合理。含鋅量高的食物有小麥胚芽、堅果、海鮮貝類、肝臟、瘦肉等，其中動物性食品含量較高，植物性食品含微量元素偏少，因此建議兩歲以內的寶寶少吃雜糧，加強營養(yǎng)。吸收不良。一些挑食的或者脾胃功能差的孩子，往往吸收不到足量的營養(yǎng)元素，導致缺鋅。
鋅的需要量是一個提高的過程。平常因為運動、哺乳等原因導致需求量增加，或者由于身高、體重等生長發(fā)育導致需求增加，如果不注意提高攝入的話，也會導致缺鋅。異常情況。燒傷、發(fā)燒、手術、疾病等，加快代謝速度，也會異常流失更多的營養(yǎng)元素。
4、缺鋅的表現
日常生活中，如果孩子有地圖舌、口唇蒼白、潰瘍、鏡面舌、頭發(fā)沒有光澤、生長緩慢、容易生病、長皮疹、食欲下降、睡眠不踏實等表現時，可以考慮孩子是否缺鋅。其實，鋅在血液中含量較少，血液檢查并不敏感，當血液中鋅含量減少時，其他組織的鋅會進行調節(jié)，因此，血液中檢查鋅含量不低，并不一定代表不缺鋅，日常生活還是要注意多攝入含鋅量高的食物，適度補鋅。
5、鋅的預防
多食海鮮、動物性食品：母乳喂養(yǎng)的前六個月，母親要多吃海鮮、貝類，六個月以后添加輔食時要添加強化米粉而不是普通米粉，七個月時添加動物性肉泥等，九個月以后可以喂點小肉丸之類的食品。與其他元素分開服用：寶寶在補鐵、補鈣、補鋅時，最好分開補，不要同時吃，一種元素每周補充一兩次，完全可以錯開時間。調整飲食結構：減少雜糧的攝入，多吃營養(yǎng)高的食品以滿足生長發(fā)育的需要。
