小米作為我國的主要雜糧作物，富含七種人體的必需氨基酸和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，與此同時，還含有一般糧食作物中不含有的類胡蘿卜素。目前，由于硒攝入量不足引起的硒“隱性饑餓”在世界范圍內(nèi)普遍存在。為了改善人體膳食結(jié)構(gòu)中硒缺乏的現(xiàn)象，改變?nèi)梭w由于硒攝入較少造成的亞健康狀態(tài)，采用葉面噴硒對農(nóng)作物籽粒進(jìn)行硒生物強(qiáng)化是行之有效的方法。同時，合理的硒肥施用量以及施用技術(shù)對建設(shè)環(huán)境友好型農(nóng)作物栽培技術(shù)也是至關(guān)重要的。
2021年，Li Xiaojun等人在《Environmental Science and Pollution Research》上發(fā)表了題為“Effect of foliar application of the selenium-rich nutrient solution on the selenium accumulation in grains of Foxtail millet (Zhangzagu 10)”的文章。該研究闡明了硒肥施用量以及不同生育時期葉面噴硒對谷子籽粒硒積累的影響，從而篩選出能提升谷子籽粒硒含量的最佳外源硒施加量與施用時期。
由于拔節(jié)期和灌漿期是谷子吸收外源硒的關(guān)鍵生長階段，所以在該研究中，作者分別于拔節(jié)期和灌漿期設(shè)置了處理 (表1)。通過測定不同處理的小米籽粒中硒的濃度 (圖1) 發(fā)現(xiàn)，所有噴硒處理的谷子籽粒硒含量均顯著高于對照，其中T1處理最高，為76.875 g·hm-2，是對照的13.7倍。在T2處理中，噴施濃度為61.5 g·hm-2時，籽粒中硒的最高濃度為1.83 mg·kg-1。同時，在T2處理下，硒濃度為76.875 g·hm-2時會對谷子葉片造成不可逆的傷害 (圖2)。除葉面噴施硒營養(yǎng)液濃度為30.75和76.875 g·hm-2外，T2處理下谷子籽粒中硒含量均高于T1。此外，籽粒硒積累量與不同處理噴施硒的濃度呈顯著正相關(guān)，當(dāng)施硒量高于61.5 g·hm-2時，籽粒中硒含量有所下降 。
綜上所述，該研究闡明了葉面噴施富硒營養(yǎng)液能夠顯著提高谷子籽粒中的硒積累量。同時，硒營養(yǎng)液中的硒濃度過高，會導(dǎo)致作物出現(xiàn)葉片受損等不良反應(yīng)，因此，谷物中硒含量的目標(biāo)濃度和葉面噴硒量之間的關(guān)系需要進(jìn)一步研究。
