作為一種菌類，金針菇在沒有人工養(yǎng)殖之前，也有它遵從自然的生長規(guī)律，在選擇了合適的時機萌發(fā)生長，那么在大規(guī)模人工栽培后，人們應該也要按照金針菇的正常生長規(guī)律來種植，這樣才能保證金針菇的正常生長。
栽培金針菇時間
本品為低溫結實型菌類。栽培金針菇時不降溫，應適時接種，希望能順利出菇。一般來說，當秋季溫度降至20℃以下時，接種栽培是比較可靠的，原種生產可提前30天左右進行。但今年初最后一批金針菇栽培種的接種時間，應按當地歷年平均氣溫升高至20°C，提前60-80天進行。比如湖北各地，九月初制原種，九月底或十月初制種。最后一批栽培品種的接種日期，必須早于2月中旬，以便當春末溫度仍較低(在20℃以下)時順利出菇，可采1-2茬金針菇。
栽培金針菇的方法。
1、配料和裝袋。
比較合理的培養(yǎng)劑配方有：棉籽殼35%，木屑(或其它農作物秸稈、皮、殼、渣)40%，麩皮(或米糠)18%，玉米粉2%，糖1%，復合肥2%，碳酸鈣2%。將含水率60%-65%,pH值6.5-7.5之間，裝入一個17cm×38cm×0.045厘米的低壓聚乙烯塑料折角袋中，其材料高度約15厘米(折干料每袋300克)壓緊后在料的中間扎上一個深10厘米的孔，然后封好口。
2、消毒和接種。
用常壓法滅菌，在100℃蒸汽中保持12小時，滅菌后的料袋趁熱入無菌室，散放冷卻，使料袋因冷熱而變緊，不會出現側壁長菇現象。當料溫下降到30℃以下時，打開袋口進入菌種。注射按照無菌操作進行，并立即封口。
3、菌絲體培養(yǎng)。
免疫后的料袋置于清潔、干燥、通風、陰涼的室內培養(yǎng)。每天門和窗都要避光，晚上開通風。培養(yǎng)袋溫控制在30℃以下，遇持續(xù)高溫時，應采取潑灑涼水等降溫措施。春天空氣相對濕度大，應在室內放入木炭、石灰等。通常經過20-25天培養(yǎng)，菌絲體可以發(fā)滿袋。
4、出菇期的管理。
出菇室應設置上下對流窗，門窗安裝80目紗。把發(fā)好菌的菌袋搬到出菇房間，放置于灑水地面，袋間留有一定間隙，每5行留一條通道，做好降溫增濕工作。日間關閉門窗，夜間開一扇通風窗，促使氣溫下降。香菇房的墻壁可掛上草簾，向草簾噴水，這樣既可以增加濕度，又可以保溫降低溫度。
5、防治病蟲害。
食用菌房間要經常使用3%的漂白粉液、0.2%土霉素、0.2%3B消毒劑，并噴敵殺滅，殺滅菊酯、敵敵畏、馬拉硫磷等殺蟲劑。通過噴撒植物生長抑制劑B9，可以提高金針菇抗高溫、抗病能力，達到高產穩(wěn)產的目的。
草菇出菇肥水管理技術研究。
金針菇出菇期不能直接向子體和料體內噴水，一般采收二潮菇后培養(yǎng)料嚴重缺水，很難再次出菇。轉變傳統(tǒng)的管理方法，在金針菇出菇期適時加強肥水管理，可出菇3~5潮，且出菇整齊，菌柄粗壯，菌蓋小而有光澤，無須搔菌。在金針菇菌絲體生理成熟后，將菌袋從發(fā)菌室移至棚內菇床，開袋催蕾出菇。移袋前，在菇床上鋪膜，四周抬高2厘米，向膜內加0.5厘米深。
移栽后在菌袋上方及四周覆蓋黑色薄膜遮光，同時調節(jié)濕度，使膜內濕度穩(wěn)定在90%，促使出菇整齊。采完潮菇后，補充水分，并噴施200克營養(yǎng)液，促進第二潮菇出菇。二潮菇采收后，培養(yǎng)料明顯收縮，料袋與袋間存在空隙，后期容易從袋底及四周出菇，影響金針菇的品質。大水可在袋內補水300克，每袋補水300克，促使培養(yǎng)料吸水膨脹，過多的水分可淹沒袋底，使袋底缺氧無法出菇，只能在料面出菇。這樣處理后就可以多出3潮菇。另外，在金針菇出菇期間還要加強通風，確保棚內氧氣充足，濕度適宜。
采收與分級金針菇。
應注意適時采摘金針菇。當菌柄未完全展開時采收，產量較低；當菌蓋完全打開或已經向上翻轉時，產量雖高，但外觀不佳，影響商品價值。供應罐體應在菌蓋上展開采收。新鮮銷售的菌蓋可在6-7分展開時采摘。菌絲采摘后，需將培養(yǎng)基表面的老化菌絲刮除，將料整平，重新折疊袋口，讓菌絲恢復生長。
新鮮的金針菇一般分為4級。第一級不開菌蓋，直徑約1厘米，菌柄長15厘米，菇色潔白，鮮度好，無腐爛變質。不開二等菌蓋，菌蓋直徑小于1.5厘米，菌柄長度小于13厘米，菌柄基部呈黃色至淡茶色，鮮度好，無腐爛變質。3級菌蓋直徑在2.5厘米以內，菌柄長度不足11厘米，菌柄1/2淡茶色至棕色，鮮度好，無腐爛變質。
不管是種植時機，還是種植方法，都應立足于金針菇的純天然綠色，這樣才能做出更健康美味的金針菇，才是�？梢哉嬲ＷC金針菇的食用價值。因此，金針菇的采收與分級是保證其效益最大化的重要途徑。
常見的硒的添加方式有：有機硒肥實現轉化或以天然富硒原料（雜木、麩皮）作為培養(yǎng)料進行栽培。后者是目前的研究熱點所在，尤其是在富硒地域利用天然的富硒原料、土壤、水進行栽培，具有可持續(xù)性、自然特性好、成本低的特點。如：利用富硒大豆進行靈芝菌液發(fā)酵；利用富硒原料對香菇、平菇、姬菇進行栽培研究，發(fā)現栽培基質含硒量與栽培所得食用菌含硒量成正比。
在生產方式的選擇上，通常為液態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)和固態(tài)基料培養(yǎng)兩種，發(fā)酵生產是目前富硒培養(yǎng)的主要方式。發(fā)酵生產有周期短、產率高、富集條件易控制等優(yōu)勢，所以眾多的食用菌生產廠家均采用此種方式進行大規(guī)模生產，相應的發(fā)酵條件的摸索也較多。
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富硒金針菇種植管理技術，金針菇出菇期適時加強肥水管理
日期:2023/09/23 點擊:412 文章來源:安徽硒無憂現代農業(yè)科技有限公司
導讀:作為一種菌類，金針菇在沒有人工養(yǎng)殖之前，也有它遵從自然的生長規(guī)律，在選擇了合適的時機萌發(fā)生長，那么在大規(guī)模人工栽培后，人們應該也要按照金針菇的正常生長規(guī)律來種植，這樣才能保證金針菇的正常生長。
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