硒是重要的微量元素，是人體生長發(fā)育過程中不可缺少的營養(yǎng)成分。隨著科學界對硒元素作用的研究越來越深入和全面，人們已經(jīng)普遍意識到發(fā)展富硒食品的重要性，而富硒農(nóng)產(chǎn)品作為人們?nèi)粘Ｉ钪醒a充硒元素的主要食品，正在逐步發(fā)展壯大，由此可見，發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)種植不僅能完善功能性農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構，而且有著非常可觀的經(jīng)濟效益和市場前景。
硒對農(nóng)作物的影響
硒是植物生長所需營養(yǎng)元素，是硒積聚植物必備的微量元素。對農(nóng)作物使用硒可以提高產(chǎn)量和品質(zhì)，如水稻等作物的單產(chǎn)有降低空秕率的作用。在農(nóng)作物的苗期和花期噴施硒有提高產(chǎn)量的作用，農(nóng)作物中的硒含量也增加了。硒能刺激農(nóng)作物的硒積聚植物的生長，對硒非積聚物質(zhì)生長有抑制作用。硒對農(nóng)作物的根系有促進生長發(fā)育作用，農(nóng)作物的品質(zhì)有提高。但是要注意控制硒的用量，高濃度的硒會對降低農(nóng)作物的品質(zhì)。
現(xiàn)如今，富硒農(nóng)業(yè)種植在我國的富硒地已經(jīng)全面展開，市場上供應的富硒農(nóng)產(chǎn)品也越來越多，相信在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術的推動下，富硒農(nóng)業(yè)種植將會取得更好的經(jīng)濟效益，將給人們帶來更多的富硒產(chǎn)品和選擇。
隨著人們對富硒食品具有增進人體健康重要作用的認知程度的提高，對其需要也有逐步增加的趨勢。小麥是中國的主要糧食作物之一，富硒小麥可用于生產(chǎn)富硒面粉、富硒掛面、富硒饅頭、富硒酒類等。其廣泛應用性奠定了種植富硒小麥的必要基礎，小麥富硒已成為小麥產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和增進人體健康的重要途徑。
【富硒小麥及衍生制品對人體的益處】
養(yǎng)心安神，緩解精神壓力
中醫(yī)認為小麥性味甘平，有養(yǎng)心安神的作用；對于更年期婦女，食用未經(jīng)加工的富硒小麥能夠緩解更年期綜合征。以富硒小麥為原材料制作的食物，對緩解精神壓力、緊張等有一定的功效。
調(diào)理腸胃
富硒小麥營養(yǎng)豐富，含有豐富的纖維素，可以起到調(diào)理腸胃，促進消化的作用。小麥中的不可溶性膳食纖維還可以預防便秘。
排毒防癌
富硒小麥是富含豐富的硒元素，我們都知道，硒可以拮抗重金屬，排毒解毒；硒被稱為“抗癌之王”，能形成抑制癌細胞分裂和增殖的內(nèi)環(huán)境、能抑制多種致癌物質(zhì)的致癌作用，防癌抗癌。
補硒
富硒小麥含有豐富的硒、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預防骨質(zhì)疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，有機硒含量高，是補硒佳品。
延年益壽
富硒小麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。
調(diào)節(jié)免疫抗疲勞
定量補硒可提高紅血球的攜氧能力，使男性的大腦得到充足中的氧，在繁重的工作中不易疲勞、困倦，精力充沛；補硒也能大大提高機體免疫力。
延緩衰老
根據(jù)自由基學說的研究，清除多余的自由基是延緩衰老的重要途徑。硒可以提高谷胱甘肽過氧化物酶的活性，阻止脂質(zhì)過氧化反應，有效清除自由基，從而起到延緩機體衰老的作用。
