為什么富硒農(nóng)產(chǎn)品最近火了起來？因?yàn)殡S著人們生活水平提高，對(duì)健康的重要性看的越來越重。而富硒雞蛋、富硒羊肉、富硒牛肉不僅含有多種營(yíng)養(yǎng)，并且還含有微量元素硒，硒對(duì)于人體的重要非常重要，硒是人體必需的微量元素，參與合成人體內(nèi)多種含硒酶和硒蛋白。其中谷胱甘肽過氧化物酶，在生物體內(nèi)催化氫過氧化物或脂質(zhì)過氧化物轉(zhuǎn)變?yōu)樗蛘叽碱�，消除自由基�?duì)生物膜的攻擊，保護(hù)生物膜免受氧化損傷；硒參與構(gòu)成碘化甲狀腺胺酸脫碘酶。它的主要作用有以下幾個(gè)方面：
a. 硒有防癌、抗癌的作用
b. 硒能提高人體免疫機(jī)能
c. 硒有拮抗重金屬的作用
d. 硒有抗氧化作用
e. 硒能調(diào)節(jié)維生素吸收與利用
f. 硒有調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成的功能
g. 硒能夠增強(qiáng)生殖功能
h. 硒是肌肉功能的重要成分
人民日?qǐng)?bào)記者日前走訪了位于古城鄉(xiāng)新莊爾村的平安成貴養(yǎng)雞專業(yè)合作社富硒雞養(yǎng)殖場(chǎng)，是平安縣獨(dú)具特色的養(yǎng)殖場(chǎng)。負(fù)責(zé)人馬成貴介紹說，他養(yǎng)的雞都是“鏇雞”，是通過外科手術(shù)摘除睪丸的公雞，較普通雞有羽毛鮮艷光亮、性情溫順、肉質(zhì)鮮嫩多汁、口感好等優(yōu)勢(shì)。
記者看到，現(xiàn)有的鏇雞很多都放養(yǎng)在荒山荒坡上，坡下的標(biāo)準(zhǔn)化雞舍里圈養(yǎng)的都是剛做完“手術(shù)”的雞。正是這種舍飼圈養(yǎng)與林下放養(yǎng)相結(jié)合的方式，
讓鏇雞成為高品質(zhì)的綠色、無污染、富硒雞肉產(chǎn)品。馬成貴說：“現(xiàn)在雞場(chǎng)存欄5000只，每年能出欄兩批1萬多只，每只能賣300元，一年下來，社員們每人掙個(gè)30多萬不成問題�！�
在強(qiáng)化富硒品牌管理過程中，平安縣制定了《平安縣富硒食品專用標(biāo)志管理辦法》，提出了富硒食品生產(chǎn)銷售統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一商標(biāo)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一檢測(cè)、統(tǒng)一包裝的“五統(tǒng)一”要求，把更多的農(nóng)業(yè)新技術(shù)、新產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品。品牌農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展,推動(dòng)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)效益的凸顯,實(shí)現(xiàn)了特色產(chǎn)業(yè)的集聚發(fā)展。如今，以資源為依托，大力實(shí)施品牌帶動(dòng)戰(zhàn)略，已經(jīng)成為平安縣農(nóng)民增收，農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)村發(fā)展的第一支柱產(chǎn)業(yè)。
